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Recette du mois de JUILLET 2009
MOAMBE (recette du Congo) Pour 4 personnes INGREDIENT: 4 à 6 cuisses de poulet 1 boîte d’huile de palme 2 boîtes de moambe 1 boîte de sakasaka 500 g d’épinards hachés surgelés cacahuètes pilées noix de coco en poudre bananes mûres coupées en rondelles tomates coupées et sans pépins oeufs durs écrasés papaye mûre découpée en petits morceaux mangue mûre découpée en petits morceaux riz pour 4 personnes pili-pili sel, poivre PREPARATION :Préparez-le la veille. Dans une grande casserole, videz le contenu des deux boîtes de moambe, ajoutez 1/2 l d’eau et faites chauffer doucement en tournant régulièrement, ajoutez 1 bonne c. à soupe d’huile de palme. Assaisonnez bien de sel (n'hésitez pas à en mettre, car la moambe au départ est fade), poivrez et ajoutez le pili-pili.Dans une poêle, dans 3 à 4 bonnes c. d’huile de palme, faites rissoler les cuisses de poulet, salez et poivrez. (attention, ça éclabousse et fait de vilaines taches). Opération à faire en plusieurs fois, selon la taille des cuisses de poulet et leur nombre. Bon apppétit avec : www.djigi.net
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| La recette de cuisine africaine du mois |
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